Hiili vai briketti? Valinta tehdään sen mukaan mitä grillissä ollaan valmistamassa ja kuinka nopeasti halutaan grilli kuumaksi. Briketit ovat samankokoisia, joten niillä saa aikaa tasaisemman ja pitkäkestoisemman lämpötilan, joten jos olet paahtamassa kanaa tai tekemässä pulled porkia, suositellaan briketin käyttöä. Hiilen saa nopeasti kuumaksi, joten kanafileiden, kasvisten ja makkaroiden grillaamiseen saadaan lämpö nopeasti grilliin, mikäli hiiligrillissä on saranoitu parila, hiilen lisätäyttö onnistuu helposti. Hiilet kannattaa asettaa hiiligrilliin tai piippusytyttimeen käsin, sillä pussin pohjalla oleva murska tukkii hiiligrillin ilmanottoaukot.
Sytyttäminen
Hiiliä tai brikettejä ei suositella sytytettäväksi sytytysnesteellä, sen maku saattaa höyrystyä valmistettavaan ruokaan ikäväksi mauksi tai tuoksuksi. Suosittelemme käyttämään sytytyspaloja tai piippusytytintä. Sytytyspaloja käytettäessä, tee hiilistä pyramidin muotoinen keko keskelle hiiliritilää ja aseta sytytyspaloja eri puolille grilliä, jolloin hiilet syttyvät tasaisesti. Varmista että hiiligrillin ilma-aukot ovat auki. Piippusytytintä käytettäessä aseta hiilet piippusytyttimeen, purista muutama sanomalehden palanen sytyttimen alle, aseta piippusytytin hiiligrilliin ja sytytä sanomalehti sytyttimen alareunuksessa olevista rei’istä. Hiilet ovat valmiina noin 15-20 minuutissa, jonka jälkeen kaada ne hiiligrilliin. Grillihiili on valmis grillaukseen, kun ne ovat harmaan tuhkan peitossa ja hehkuvat punaisina.
